Жиры и масла в косметике – природные вещества против нефтехимии. Косметика: основные ингредиенты Триглицериды и углеводороды кожного сала
На этикетках многих современных косметических средств можно прочитать надпись oil free, что означает "не содержит масла". Хорошо это или плохо? И если косметика не содержит масла, то что она содержит вместо него, и нужно ли это нашей коже? Ведь испокон веков масла использовались для смягчения кожи и для защиты ее от обезвоживания. Что изменилось?
В 90-е годы симпатии потребителей и производителей косметики отвернулись от натуральных масел, и произошло это по двум причинам. Во-первых , наука показала, что жир - это плохо, так как избыточное потребление жиров приводит к атеросклерозу, ожирению и ряду других проблем со здоровьем. Во-вторых , в косметическое производство пришли силиконы (в списке ингредиентов их можно различить по окончанию "кон", например, симетикон, циклодиметикон и т.д.) и синтетические производные жирных кислот (обычно они имеют сложные названия, такие как изопропилмиристат и др.) и другие достижения косметической химии. С этими веществами появилась возможность создавать косметические средства с точно заданными характеристиками, что весьма непросто с натуральными маслами.
Сейчас потребители уже привыкли к современным кремам, которые не оставляют жирного блеска и почти мгновенно улучшают внешний вид кожи, на которые хорошо ложится косметика и которые имеют привлекательный вид, поэтому, как бы мы не относились к силиконам и прочей "синтетике" в косметике, обратного пути нет, создание современных косметических средств без них невозможно.
Так что же насчет масел? Нужно ли избегать их, выбирая "немасляную" косметику, или они все-таки зачем-то нужны? Оказывается, некоторые, вполне определенные, жиры коже нужны, и, более того, они ей необходимы. Потому что косметические масла не только растекаются по коже, смазывают ее и, в какой-то степени, уменьшают потери воды, они еще и поставляют строительный материал для липидов (жироподобных веществ) кожи. Доказано, что кожа способна расщеплять липиды, входящие в состав косметики, и использовать получившиеся фрагменты для строительства тех липидов, которые ей необходимы.
Масла и жиры, входящие в косметику, можно разделить на насыщенные и ненасыщенные. Свойства масел определяются теми кирпичиками, из которых они построены - жирными кислотами. Если в масле много насыщенных кислот, то оно будет твердым при комнатной температуре, а если преобладают ненасыщенные, то масло будет жидким.
Вообще, коже нужны и насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Но насыщенные жирные кислоты она может синтезировать сама, хотя, получив их в готовом виде, она с готовностью их использует. А вот среди ненасыщенных жирных кислот есть такие, которые организм может получать только извне - с едой или через кожу. Их поэтому и называют незаменимые жирные кислоты. К ним относятся линолевая и линоленовая кислоты, а также их производные - гамма-линоленовая, арахидоновая и некоторые другие.
Линолевая кислота широко распространена. Обычно те, кто потребляет достаточное количество растительных масел, не испытывают нехватки этой кислоты. К сожалению, способность кожи получать из линолевой кислоты другие незаменимые жирные кислоты иногда нарушается. Причины этого могут быть различны - стресс, алкоголь, заболевания, старение и др. Важно то, что кожа начинает нуждаться не только в линолевой кислоте, но и в ее производной - гаммалиноленовой кислоте, или ГЛК. А вот она-то встречается лишь в некоторых маслах. В качестве источника ГЛК обычно используют масло бурачника (borage oil), масло ослинника (evening primrose oil), или масло семян черной смородины (black current seed oil).
Иногда, как с едой, так и с косметикой, в организм поступают не те жирные кислоты, в которых он нуждается. Это происходит тогда, когда в еде преобладают мясные продукты, в которых содержится главным образом насыщенный жир, или когда в косметике вместо природных масел содержатся такие неживые масла, как парафин, вазелин, силиконовое масло. В этом случае, коже ничего не остается делать, как синтезировать все жирные кислоты самостоятельно. И, конечно, практически все они получаются насыщенными. Так в коже образуется дефицит незаменимых жирных кислот, что незамедлительно отражается на ее внешнем виде.
Симптомы дефицита незаменимых жирных кислот в коже описаны еще в 30-е годы. Это сухость, шелушение, повышенная чувствительность и раздражительность кожи, что проявляется покраснением и зудом. Сейчас показано, что при дефиците незаменимых жирных кислот происходит, во-первых, нарушение барьерных свойств кожи, в результате чего в нее начинают легче проникать раздражающие вещества, аллергены, микроорганизмы, и, во-вторых, изменение реактивности кожи в стороны большей склонности к воспалительной реакции. Нарушение барьерного слоя кожи, вызванное дефицитом незаменимых жирных кислот, играет важную роль в инициации таких кожных заболеваний, как экзема, псориаз, атопический дерматит и многое другое. Даже аллергия или инфекционные заболевания кожи часто возникают из-за нарушения барьерных свойств кожи, так как микробы и аллергены имеют больше шансов попасть в кожу через поврежденный барьер. С другой стороны, сухость и повышенная чувствительность кожи, вызванные дефицитом незаменимых жирных кислот, являются одной из немногих косметических проблем, которые сравнительно легко устранить.
Сейчас незаменимые жирные кислоты доступны в природных маслах (жидких и в капсулах), в чистом виде (комплекс незаменимых жирных кислот), в составе кремов и комплексных пищевых добавок. Лучшим и наиболее сбалансированным по составу является масло черной смородины, которое содержит не только линолевую и гаммалиноленовые кислоты (так называемые омега 6 кислоты), но и линоленовую кислоту (омега 3 кислоту). Тем не менее, за рубежом, откуда главным образом и поступают к нам пищевые добавки, традиционно более популярны масла ослинника (evening primrose oil) и бурачника (borage oil). В дополнение к этим маслам надо принимать масло, содержащее линоленовую кислоту, например льняное масло, или рыбий жир. Эти масла нужно принимать внутрь и наносить на кожу по вечерам (ни в коем случае не днем, так как они легко окисляются под действием солнца и могут в этом случае стать токсичными для кожи).
Чтобы побудить кожу активнее использовать незаменимые жирные кислоты, которые поступают в составе масел, косметики или пищевых добавок, надо ограничить поступление в организм насыщенного жира в любых формах (в кремах, или с едой). Не менее важно исключить еду, в которой содержатся гидрогенизированные жиры (маргарины), так как в них содержатся опасные двойники незаменимых жирных кислот - транс-изомеры жирных кислот. Клетки организма часто впадают в заблуждение и принимая транс-изомеры за нормальные, природные кислоты, пытаются вовлечь их в свой обмен веществ. Однако эти перевертыши не способны выполнять никакой полезной биологической функции, а, напротив, всем мешаются и стремятся занять чужие места, что приводит к различным нарушениям в работе клеток.
Коже необходимо не только разобрать масла, поступившие извне, на жирные кислоты, но и синтезировать из этих жирных кислот нужные ей вариации. В этом процессе участвует ряд ферментов, которые очень чувствительны к повреждениям. Поэтому в период восстановления биологического баланса своей кожи надо максимально ограничить вредные влияния на нее (УФ-излучение, алкоголь, сигаретный дым, косметические средства, содержащие спирт и ацетон, ПАВ). Следует умываться мылом не чаще раза в день, используя при этом пережиренное мыло (или специальное мыло для чувствительной кожи), а после умывания наносить на лицо косметические масла или увлажняющий крем.
В заключение скажем, что незаменимые жирные кислоты важны не только для кожи, потому что организму они так же необходимы, как витамины и минералы. Исследования показывают, что незаменимые жирные кислоты помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают работу иммунной и нервной системы, и даже уменьшают неприятные симптомы менопаузы. Поэтому сейчас, в противоположность прежнему лозунгу "жир - это плохо" (fat is bad), который в свое время привел к появлению на полках американских магазинов обезжиренных продуктов и обезжиренной косметики, выдвигается новый - "получи хороший жир" (get a good fat). Соответственно, период борьбы со всеми жирами в еде и косметике скоро должен закончиться и уступить место более разумному отношению.
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
жир кожа парфюмерия фармацевтический
Введение
1. Понятие жиров
2. Классификация жиров
3. Влияние жиров на кожу человека
4. Применение жиров и масел в парфюмерно-косметической промышленности
Заключение
Литература
Введение
Под лозунгом «Долой жиры!» на прилавках плотными рядами выстроились пакеты с обезжиренным кефиром и... баночки с "облегченными" кремами для лица. Но считать наличие жиров недостатком косметического средства - большая ошибка. Растительное масло полезно и необходимо коже любого типа и возраста!
Начало крестовому походу против жиров положила диетология, решившая, что именно в них корень проблем с лишним весом и сосудами. В сознании потребителя злонамеренность жиров приобрела всеобъемлющие масштабы: если плохо, то плохо во всем, в том числе и в косметике. Со временем специалисты сошлись на том, что не все жиры одинаково вредны - без иных организм не способен нормально работать.
С жирами в косметике дело обстоит так же неоднозначно: есть те, в подкормке которыми кожа не особенно нуждается, и те, которые ей очень важно получать извне. К первой категории относятся жиры с повышенным содержанием насыщенных жирных кислот - как правило, они животного происхождения, сюда также включают пальмовое, кокосовое, масло какао и некоторые другие, которые при комнатной температуре сохраняют твердую консистенцию. Вторую категорию составляют жиры с преобладанием ненасыщенных жирных кислот - многие растительные масла и рыбий жир.
В работе мы рассмотрели понятие жиров, их классификации, а также применение жиров в производстве косметической продукции.
1. Понятие жиров
Жиры представляют собой сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот (глицериды). В зависимости от состава ацила, содержащего преимущественно предельные или непредельные высшие кислоты, различают твердые или жидкие жиры. Химическая природа жиров была установлена в первой четверти XIX в. Шеврелем, а синтез жиров впервые осуществлен Бертло в 1854 г.
В состав твердых жиров входят предельные кислоты: масляная (С 4), капроновая (С 6), капрадовая (С 8), каприновая (С 10), лауриновая (C 12), пальмитиновая (С 16), стеариновая (C 18) и арахиновая (С 20), содержащие четное число углеродных атомов и неразветвленную углеродную цепь.
В состав жидких жиров, называемых маслами, входят непредельные кислоты - олеиновая, линолевая и линоленовая, имеющие соответственно одну, две и три двойные углерод-углеродные связи.
Твердые жиры образуется в животных организмах, а жидкие жиры синтезируются растениями из крахмала, который является продуктом ассимиляции угольной кислоты. Например, свиной, говяжий, бараний жиры и коровье масло - твердые вещества, а растительные масла -- льняное, подсолнечное, конопляное, хлопковое и оливковое -- жидкие жиры Исключением является рыбий жир - жидкий жир животного Происхождения.
При гидролизе жиров водными растворами кислот или щелочей получают глицерин и соответствующие предельные и непредельные кислоты. В щелочной среде наряду с глицерином образуются соли этих кислот -- мыла.
Растительные масла, содержащие непредельные кислоты с двумя и более двойными связями, легко окисляются на воздухе с образованием гидропероксидных мостиков.
При помощи пероксидных мостиков (-О-О-) отдельные молекулы ненасыщенных глицеридов объединяются в полимерные структуры -прозрачные пленки. Это происходит тем легче, чем более ненасыщенными являются кислотные остатки, входящие в состав глицеридов. Высыхание масла ускоряется в присутствии катализаторов (сиккативов) - оксидов или солей свинца, кобальта, марганца. Льняное масло, сваренное с оксидом или нафтенатами свинца, называют олифой. Олифы используют для приготовления масляных красок.
Растительные масла реакцией гидрогенизации (присоединением водорода к двойным или тройным углерод-углеродным связям) переводят в твердые жиры. Впервые процесс гидрогенизации растительных масел был разработан в 1906 г. русским ученым С. А. Фокиным, а в 1909 г. им же осуществлен в промышленном масштабе. Такой процесс используют, в частности, в производстве пищевого маргарина. В состав маргарина для повышения питательных и вкусовых свойств вводят яичный желток; молоко, а для запаха - дикетондиацетил СН з --СО--СО--СН з - душистое вещество сливочного масла и различные витамины.
Жиры играют важную биологическую роль. Они входят в состав пищи и являются источником энергии для живого организма. При окислении в живом организме 1 г жира выделяется 38,9 кДж энергии. Средний суточный рацион для человека 60 - 70 г жира.
В процессе пищеварения жиры под действием фермента липазы (содержится в слюне, печени, желудочном и кишечном соках) гидролизуются до свободных глицерина и кислот, которые проходят через стенки кишечника и затем снова связываются в различных комбинациях в жиры.
Обычно содержание жира в человеческом организме составляет 10 - 20% от общей массы организма. У растений масла накапливаются в семенах плодов и в мякоти (до 50% от общей массы). Жидкие жиры семян масличных плодов содержат много непредельной олеиновой кислоты - до 80% в оливковом масле и до 36% в подсолнечном масле. Жир человека содержит до 70% олеиновой кислоты и до 25% - пальмитиновой. В жирах жвачных животных присутствует в основном стеариновая кислота.
Так как жиры представляют собой сложные смеси глицеридов, то они имеют различные физико-химические свойства. У жиров отсутствует резко выраженная температура плавления. Твердые жиры сначала размягчаются, потом плавятся в некотором интервале температур. Температура затвердевания жира тем выше, чем больше в нем содержится предельных кислот. Так, твердый жир тристеарин плавится при 73° С, а жидкий жир триолеин - при - 5° С.
Жиры легко растворяются в органических растворителях: бензине, эфире, хлороформе, тетрахлориде углерода, бензоле и толуоле, но не растворяются в воде. С водой они образуют стойкие эмульсии, особенно в присутствии поверхностно-активных веществ. Примером водной эмульсии жира, стабилизованной белком, является молоко.
Смеси растительных масел с минеральными используют для приготовления некоторых смазочных масел.
На основе эфиров карбоновых кислот и многоатомных спиртов разработаны смазочные масла для металлургического оборудования, применяемые при температурах до 120° С, а со специальными присадками и до 200° С.
На основе диэфиров изготовляют консистентные смазки с температурой плавления до 185° С, обладающие высокой стойкостью к окислению, малой испаряемостью, отсутствием корродирующего действия.
Жиры используют также для фармацевтических целей и в парфюмерии (кремы, помады и др.)
Полученный твердый жир используют для технических целей, а также в производстве маргарина. При гидрировании одновременно с повышением температуры плавления достигается и другой важный результат: некоторые масла, обладающие неприятным вкусом и запахом, превращаются в высококачественные съедобные жиры.
Обе составные части жиров - и глицерин, и жирные кислоты - в промышленном масштабе получают в настоящее время из нефти. Очевидно, что, если бы была в том экономическая необходимость, можно было бы без особого труда извлекать из этих компонентов и синтетический жир. Однако сегодня источником пищевых жиров служат продукты сельского хозяйства - главная задача в том, чтобы сократить расход жиров на технические цели, который пока еще значителен.
При действии воды в присутствии кислотных или щелочных катализаторов происходит гидролиз жиров, как и всех сложных эфиров. При проведении гидролиза в щелочной среде (едким натром или содой) входящие в состав жира кислоты выделяются в виде натриевых солей, а эти соли не что иное, как мыла. Поэтому и процесс гидролиза часто называют омылением:
Свойства мыла зависят не только от природы входящей в его состав жирной кислоты, но и от катиона: натриевые мыла - твердые, калиевые - жидкие (входят в состав «зеленого мыла»).
Одним из путей сокращения расхода пищевых, жировнатехнические цели является использование в мыловарении синтетических жирных кислот. Для этой цели их получают окислением алканов, содержащихся в высших фракциях нефти:
Конечно, на самом деле молекула алкана не расщепляется точно посередине, поскольку получаются смеси кислот с разным числом атомов углерода. Эти смеси приходится разделять, выделяя из них сравнительно узкие фракции, в составе которых находятся родственные кислоты с близким числом С-атомов. Полученные таким образом смеси жирных кислот действием щелочи или соды превращают в мыла.
Однако на самом деле мыло -- далеко не идеальное моющее средство. Оно не мылится в жесткой морской воде: с ионами кальция и магния образуется осадок нерастворимых солей жирных кислот.
Начиная с 30-х годов получили применение синтетические моющие средства, которые в настоящее время производятся во всем мире миллионами тонн.
Главной составной частью современных синтетических моющих средств являются Поверхностно-активные вещества (ПАВ), которые представляют собой серосодержащие органические соединения.
2. Классификация жиров
К нитросоединениям относят класс органических веществ, содержащих нитрогруппу -NO 2 . Физическими методами установлено, что этой функциональной группе обе NO-связи имеют одинаковую длину: 0,122 нм (для N==0 0,115 нм, для N-0 0,136 нм). Следовательно, изображая нитрогруппу в развернутом виде, нужно помнить, что реальное распределение электронной плотности в этой группе следует выражать в виде гибрида двух резонансных структур:
За основу названия нитроалканов берется название соответствующего предельного углеводорода; перед основой ставится слово "нитро" и цифра, показывающая положение нитрогруппы в основной цепи:
В соответствии с нахождением нитрогруппы у первичного, вторичного или третичного атомов углерода нитросоединения классифицируют на первичные, вторичные или третичные соответственно.
По химическим свойствам двухосновные кислоты подобны одноосновные. Можно отметить лишь большую кислотность первых членов ряда, обусловленную взаимным влиянием двух карбоксильных групп, являющихся мощными электроноакцепторами:
Приведем значения рK а (показателей константы кислотности)первой ступени диссоциации для некоторых двухосновных кислот: HOOC-COOH 1,23; НООС-СН 2 СООН 2,80; НООС-(СН 2) 2 СООН 4,17; НООС-(СН 2) 3 -СООН 4,34.
Для сравнения напомним, что для уксусной кислоты рK а равно 4,75, а для пропановой 4,87.
По мере удаления карбоксильных групп друг от друга их взаимное влияние ослабевает и сила кислоты падает. Поскольку двухосновные кислоты имеют две карбоксильные группы, могут быть получены два ряда производных кислот. Например, можно синтезировать моно- и дихлорангидрид, сложные моно- и диэфир и другие производные щавелевой кислоты.
Отдельные представители дикарбоновых кислот применяют в пищевой, парфюмерной, химической промышленности; в последние годы, например, адипиновую (гексан-1,6-диовая) кислоту используют для получения полиамидных смол и волокна "найлон"; в промышленностиее получают окислением циклогексанола азотной кислотой.
Нитрилы получают, как правило, дегидратацией амидов либо действием цианидов металлов (NaCN, KCN, CuCN) на алкилгалогениды. Называют нитрилы, руководствуясь теми же принципами, что и при названии амидов, только слово "амид" заменяют на "нитрил", например:
Гидролиз нитрилов приводит к карбоновым кислотам:
RC?N + 2H 2 0 > RCOOH + NH 3
При восстановлении нитрилов (водород в момент выделения или LiAlH 4) или при каталитическом гидрировании с хорошими выходами образуются первичные амины:
В присутствиисильных кислот карбоновые кислоты реагируют со спиртами с образованием сложных эфиров - реакция этерификации.
В названии сложного эфира отражено название исходных спиртовых кислот:
Сложные эфиры получают также реакцией ангидридов либо галогенангидридов кислот со спиртами или реакцией солей карбоновых кислот с алкилгалогенидами:
где Х = Cl, Br, I.
Под действием воды в кислой или щелочной средах сложные эфиры расщепляются (гидролизуются) с образованием карбоновых кислот и спиртов:
Реакцию гидролиза под действием щелочей называют также омылением.
Высшие предельные (жирные) карбоновые кислоты в воде нерастворимы из-за наличия в молекуле большого углеводородного остатка, однако хорошо растворимы в растворах щелочей за счет образования солей.
Натриевые и калиевые соли высших предельных (жирных) карбоновых кислот многие столетия применяют в качестве мыла.
Важнейшие представители высших жирных кислот - пальмитиновая C 15 H 31 COOH и стеариновая С 17 H 35 СООН кислоты. Натриевые соли именно этих кислот - основная составная часть обычного твердого мыла, в состав которого могут входить и соли других жирных кислот с числом углеродных атомов 10 - 18. Калиевые соли указанных кислот жидкие.
Мыла - это поверхностно-активные вещества (ПАВ). Они состоят из гидрофобной части (углеводородная цепь) и гидрофильной части (группа СОО). В процессе мойки гидрофобная часть растворяется в частичке грязи (жира), а гидрофильная - в воде. Таким образом, частицы грязи (жира) обволакиваются молекулами мыла. Такая мицелла удерживается во взвешенном состоянии, т.е. образуются устойчивые эмульсии или суспензии, которые и выводятся с поверхности отмываемого предмета (рис. 1).
Рис. 1. Схема действия моющего вещества (мыла):
а - карбоксилатный конец молекулы мыла растворен в воде, углеводородный конец растворен в масле; б - 1 - частица грязи (жира) на очищаемой поверхности; 2 - адсорбция молекул мыла на частице; 3 -переход оторвавшейся частицы грязи в моющий раствор, образование эмульсии (суспензии).
Обычно мыла получают гидролизом (омылением) жиров либо из синтетических высших жирных кислот.
Мыла широко используют в текстильной промышленности при подготовке к отделке различных видов тканей. Например, при отмывке шерстяных тканей, при отварке шелка и целлюлозных волокон.
Следует отметить, что обычные мыла имеют плохую моющую способность в жесткой воде, так как натриевые и калиевые соли высших жирных кислот вступают в реакцию обмена с находящимися в воде кислыми карбонатами щелочно-земельных металлов (Са, Kg, Ba):
Образующиеся соли кальция - плохо растворимы в воде, мылоне «мылится», не пенится, становится липким. Кроме того, в жесткой воде мыла частично гидролизуются, образуя свободные высшие кислоты и щелочи, которые способны разрушать некоторые виды волокон. С экономической точки зрения использование мыла в большом количестве для технических целей также нецелесообразно, так как мыловаренная промышленность потребляет для производства мыла огромное количество ценных пищевых жиров. Поэтому в последние годы вместо мыла в возрастающем объеме в технике используют синтетические моющие средства - детергенты.
3. Влияние жиров на кожу человека
В последнее время мы часто слышим рассуждения о том, что может и чего не может делать косметика. Многие косметологи задают себе вопрос, насколько эффективны их препараты и может ли вообще косметика быть эффективной, не превращаясь при этом в лекарство. С другой стороны, ряд производителей, похоже, заботится скорее о том, как угодить покупателю, практически не задумываясь о потребностях его кожи.
Между тем, неблагоприятная экология наших городов и несбалансированность питания способствовали тому, что преждевременное старение, сухость и шелушение кожи, равно как и развитие аллергических процессов стали весьма распространенной проблемой. Неудивительно, что спрос на косметические препараты растет, несмотря на то, что большая их часть не оправдывает возлагаемых на них надежд.
Исследования последних лет показали, что на состояние кожи влияют не столько биологически активные добавки, сколько основа косметических средств -- жиры и масла. Существенно, что липиды, нанесенные на поверхность кожи, проникают в ее глубокие слои, а жирные кислоты, входящие в их состав, становятся полноправными участниками клеточного метаболизма. В косметические средства вводят как растительные, так и животные жиры. Физико-химические свойства и биологическое действие жиров полностью определяются жирнокислотным составом.
Роль липидов в коже складывается из двух главных составляющих -- (1) формирование эпидермального барьера и (2) участие в метаболизме биологически активных молекул. Эпидермальный барьер образован многослойными липидными пластами, которые располагаются в межклеточном пространстве рогового слоя. Именно они предохраняют кожу от обезвоживания и служат преградой для чужеродных веществ (рис.2).
Рис.2. Строение эпидермиса
Исследования последних лет показали, что прочность и надежность липидного щита нашей кожи зависит от соотношения мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот в эпидермисе.
В коже человека встречаются четыре основных семейства жирных кислот, родоначальниками которых являются олеиновая, пальмитолеиновая, линолевая и альфа-линоленовая жирные кислоты. Все остальные жирные кислоты могут быть получены ферментативными превращениями кислот-родоначальников.
Биологическое действие жирных кислот определяется не только степенью насыщености, но и положением первой двойной связи. В зависимости от того, у какого атома углерода она расположена, жирные кислоты подразделяют на различные омега-семейства.
Олеиновая и пальмитоолеиновая кислота весьма распространены в природе, а кроме того, могут быть легко синтезированы в организме из стеариновой и пальмитиновой кислот. Линолевая (C 18:2, n-6) и альфа-линоленовая (C18:3, n-3) кислоты относятся к незаменимым и должны обязательно присутствовать в питании человека.
Значение омега-6 и омега-3 кислот настолько велико, что линолевую и альфа-линоленовую кислоты иногда называют витамином F. Еще в 30-е годы было известно, что недостаток витамина F приводит к покраснению, сухости и шелушению кожи. Тогда же было высказано предположение, что авитаминоз F играет ведущую роль в патогенезе экземы, псориаза и атопического дерматита. С тех пор интерес к незаменимым жирным кислотам серий омега-3 и омега-6 не угасал. Одно время внимание исследователей сконцентрировалось на омега-6 кислотах, главным образом, на гамма-линоленовой кислоте (ГЛК). Интерес к омега-3 кислотам возродился лишь в последние годы, когда были открыты противовоспалительные и иммуннорегуляторные свойства масел, богатых омега-3 кислотами (рыбий жир, льняное и рапсовое масло).
Как видно из схемы, приведенной на рис.3, в метаболизме незаменимых жирных кислот в организме участвуют одни и те же ферменты. Таким образом, между омега-3 и омега-6 семействами существует конкуренция. Важнейшими представителями омега-6 серии являются гамма-линоленовая (ГЛК) и ара-хидоновая кислоты, а омега-3 серии -- эйкозапен-теновая кислота (ЭПК) и докозагексеновая (ДГК) кислота.
Гамма-линоленовая кислота (ГЛК) синтезируется в организме из линолевой кислоты. Реакция катализируется ферментом 6-десатуразой. Вслед за десатурацией (прибавление одной двойной связи) происходит элонгация (добавление двух атомов углерода), и ГЛК превращается в дигомогаммалиноленовую кислоту (ДГЛК). Стадия десатурации -- медленная, а элонгации -- быстрая. С этим связано низкое содержание ГЛК в тканях организма. ДГЛК может встраиваться в фосфолипиды клеточных мембран, а может превращаться в арахидоно-вую кислоту под воздействием фермента 5-десату-разы. Дигомогаммалиноленовая кислота служит предшественником простагландинов PGE1, а метаболитами арахидоновой кислоты является целый каскад простагландинов (PGE2, PGF2, PGD2), тромбоксанов, лейкотриенов и прочих медиаторов иммунной системы.
Рис.3. Метаболизм незаменимых жирных кислот в организме
Простагландины -- это гормоноподобные вещества, обладающие высокой и разнообразной биологической активностью. В частности, реакции местного иммунитета почти полностью находятся под контролем простагландинов. Простагландин PGE1, синтезированные из ДГЛК, регулирует высвобождение гистамина, уменьшает боль и воспаление. Можно сказать, что PGE1 -- это настоящий дирижер воспалительного процесса, который сначала стимулирует клетки иммунной системы, а затем дает им отбой. При недостатке этого простагландина повышается риск развития аллергических и воспалительных реакций, нарушается местный иммунитет. Противовоспалительными свойствами обладают также эйкозаноиды, полученные из ЭПК и ДГК кислот -- представителей омега-3 серии. Напротив, большая часть производных арахидоновой кислоты усиливает воспаление и участвует в развитии аллергических и аутоиммунных заболеваний. Все простагландины -- короткодействующие вещества. Они быстро разрушаются и не накапливаются в организме. Однако, когда в фосфолипидах клеточных мембран содержатся все кислоты-предшественники, простагландины образуются в коже по мере необходимости.
Чаще всего, о дефиците арахидоновой кислоты говорить не приходится, так как ее довольно много в животных тканях, и при нормальном смешанном питании она в достаточном количестве поступает в организм. В низких концентрациях метаболиты арахидоновой кислоты запускают физиологические иммунные реакции, а в высоких -- патологические 7 . Поэтому, перепроизводство арахидоновой кислоты в коже может быть опаснее, чем ее недостаток. Содержание арахидоновой кислоты зависит от наличия омега-3 кислот, которые конкурируют с ней за фермент 5-десатуразу. Однако, в питании современного человека соотношение омега-6/оме-га-3 составляет, в среднем, 20:1, что практически исключает возможность подобной конкуренции. Сегодня врачи рекомендуют поддерживать соотношение между омега-6 и омега-3 кислотами в диапазоне 4:1-1:1, для того, чтобы уменьшить риск возникновения аллергических и аутоиммунных заболеваний, связанных с избытком арахидоновой кислоты.
Что касается ДГЛК, то здесь ситуация совершенно иная. Существует ряд заболеваний, при которых активность фермента 6-десатуразы снижается. В результате блокируется синтез гамма-линоленовой кислоты, и, соответственно, дигомогаммалинолено-вой. Это приводит к уменьшению биосинтеза PGE1, и в реакциях местного иммунитета начинают преобладать метаболиты арахидоновой кислоты.
Концентрацию ДГЛК в коже можно восстановить, применяя масла, в которых, помимо линолевой, содержится и гамма-линоленовая кислота. Это масло энотеры (10% ГЛК), бурачника (24% ГЛК) и семян черной смородины (18% ГЛК) 10 . В коже ГЛК быстро превращается в ДГЛК, которая встраивается в фосфолипиды мембран кератиноцитов и обеспечивает необходимый уровень PGE1.
Возникает вопрос, может ли косметика, содержащая ГЛК, повышать концентрацию арахидоновой кислоты? Ответить на этот вопрос не так легко, так как до сих пор нет полной ясности в том, насколько активно протекает в коже метаболизм омега-6 кислот.
Одно время считалось, что ферменты 5- и 6-десатуразы в коже отсутствуют. Затем десатуразная активность была обнаружена в культуре дермальных фибробластов и кератиноцитов. В настоящее время наличие мембраносвязанных десатураз в фибробластах кожи подтверждено многими исследователями. Тем не менее, десатуразная активность кожи в условиях in vivo пока не зафиксирована. Одно из возможных объяснений -- это то, что она может быть легко заблокирована целым рядом факторов, среди которых на первом месте -- нарушение подвижности клеточных мембран, вызванное избытком насыщенного или гидрогенизированного жира.
Если в клеточной мембране преобладают фосфолипиды с прямыми насыщенными "хвостами", она теряет подвижность и как бы затвердевает. При этом нарушается не только работа мембраносвязанных ферментов, таких, как десатуразы, но и многие другие функции клетки. В частности, в кератиноцитах прекращается секреция ламеллярных телец, в которых содержатся липиды-предшественики, необходимые для восстановления поврежденных участков эпидермального барьера (рис.2).
Полиненасыщенные жирные кислоты необходимы не только для синтеза простагландинов. Как мы уже говорили, они обеспечивают прочность липидного щита нашей кожи. Длинные цепи полиненасыщенных жирных кислот сшивают межклеточные мембраны рогового слоя, и без них липидные пласты буквально разваливаются на куски. В результате кожа становится сухой, теряет способность сохранять влагу, начинает сильно шелушиться. Учитывая, что дефицит полиненасыщенных жирных кислот вызывает нарушение обмена простагландинов, приводя к развитию воспалительных и аллегрических процессов, приходиться признать, что любые липиды, нанесенные извне (в том числе в составе косметических средств), могут сильно повлиять на состояние кожи.
Напрашивается вывод, что интуиция не подводит потребителя и он правильно избегает "тяжелой и липкой" косметики, в которой содержится много насыщенного жира. С другой стороны, потребитель имеет все основания сомневаться в питательности кремов, в которых вообще отсутствуют жиры. Правильный подбор жировой основы для косметики может дать более значимый эффект, чем экзотические и дорогостоящие биологически активные добавки. И наоборот, некоторые косметические средства, включающие чрезмерное количество насыщенного или гидрогенизированного жира, могут нанести ущерб коже потребителя.
По-видимому, наиболее физиологическим воздействием на кожу будут обладать композиции на основе масел с высоким содержанием омега-3 и омега-6 кислот, в том числе масла, содержащие гамма-линоленовую кислоту. Однако, чем выше степень ненасыщенности масла, тем легче оно окисляется кислородом воздуха. При перекисном окислении липидов образуются свободные перекисные и кислородные радикалы, которые денатурируют белки, вызывая аллергические реакции, и повреждают нуклеиновые кислоты, ускоряя процесс старения. Поэтому, такая "взрывоопасная" смесь требует специальных антиоксидантных добавок и особых условий хранения. Чтобы уменьшить перекисное окисление в косметических смесях, рекомендуется использовать сбалансированное сочетание полиненасыщенных и мононенасыщенных масел с природным антиоксидантом липидной природы витамином Е. В организме линолеат витамина Е входит в состав церамидов рогового слоя и защищает липидные пласты эпидермиса от перекисного окисления, так что подобное сочетание может считаться вполне обоснованным.
4. Применение жиров и масел в парфюмерно-косметической промышленности
В современной парфюмерно-косметической промышленности для производства кремов, косметического мыла, молочка, помады, теней и пр. активно используют животные и растительные жиры и масла.
|
Животные жиры |
||||
|
Кашалотовый жир |
вытапливание из жировых мускульных и соединительных тканей кашалота |
для получения саломас |
||
|
Кашалотовый саломас |
Твердая масса белого цвета. В растопленном состоянии - прозрачная жидкость без запаха. |
Для изготовления вазелина, губных помад, крема, грима. |
||
|
Копытный жир (бычье сало) |
Густотекущая масса белого цвета, имеет запах говяжьего сала. |
Вытапливание жирных частей КРС. |
Витамин Г, питательный крем и средство для укрепления волос. |
|
|
Говяжий жир |
Твердое вещество желтого цвета. |
В лучших сортах мыла. |
||
|
Свиной жир |
Мазеобразное вещество белого цвета. |
Вытапливание и вываривание из жиросодержащих тканей. |
Для помад, мыла, стеарина. |
|
|
Метало-кристалл, тв. жирные кислоты белого цвета. |
Из свиного жира. |
Крема для кожи, мыла, губных помад и др. |
||
|
Куриное масло |
Цвет от светлого до темно-желтого, имеет легкий запах. |
Из отходов переработки кур и цыплят |
Для получения помад, кремов, питательных смягчающих, детской косметики. |
|
|
Масло эму |
Жидкое, бесцветное вещество, лишённое вкуса и запаха - расфасовывается в затемненную тару. |
Из жира птицы эму |
Для дорогих кремов |
|
|
Животные воски |
||||
|
Пчелиный воск |
Твердая крупяная масса с мелкозернистым изломом белого цвета. |
Продукт жизнедеятельности пчел. |
В эмульсионных кремах. |
|
|
Спермацид |
Пластичные воскообразные кристаллы белого цвета с легким запахом. |
Вымораживанием спермацитового жира |
В питательных кремах. |
|
|
Ланолин (шерст.жир) |
От светлого до темно-желтого цвета. Мазеобразное, запах неприятный |
При мытье овечьей шерсти из промывных вод |
Ценный компонент в эмульсионных кремах |
|
|
Растительные воски |
||||
|
Воск розы |
Твердый, темно-желтого цвета, в изломе - зернистый |
Получают из бутонов розы. |
Регулирует вязкость кремов и помад. |
|
|
Воск лаванды |
Твердый, темно-зеленого цвета |
Из масла лаванды |
Средства для ухода за волосами и в декоративной косметике. |
|
|
Карнаубский воск |
Твердый, хрупкий продукт темного цвета. |
Из листья бразильской восковой пальмы. |
Используют в туши для ресниц, гриме, помаде. |
|
|
Ископаемые воски |
От светло-зеленого до бурого цвета с запахом керосина |
Из горных пород торфа и нефти |
Для парафина и переработки в целезин. |
|
|
Воскообразное вещество мелкокристаллического вида. От белого до коричневого цвета. |
Из ископаемых восков. |
Для вазелина, крема для снятия макияжа, губной помады, туши. |
||
|
Синтетические воски - получают на основе сложных эфиров жирных кислот и высокомолекулярных спиртов. |
||||
|
Заменяет спермацид. |
||||
|
твердая воскообразная консистенция цвета от белого до светло-желтого |
Заменяет спермацид. |
Растительные масла и их свойства
|
Состав масла |
Применение |
|
|
Абрикосовое косточковое масло Олеиновая 58-74% Линолевая 20-34% Пальмитиновая 4-7% Неомыляемые жиры 0.5-0.7% |
Богато олеиновой и линолевой кислотами. Легко распределяется и впитывается. Восстанавливает эпидермальный барьер. Используется в увлажняющих и питательных композициях как в качестве активного компонента, так и в качестве основы. Рекомендуется для детской и чувствительной кожи. |
|
|
Авокадо масло Олеиновая 36-80% Линолевая 20-34% Пальмитиновая 6-18% Пальмитолеиновая 2-13% Линоленовая до 5% Стеариновая 1.5% Неомыляемые жиры 2-11% |
Масло авокадо обладает прекрасными регенерирующими свойствами. Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот хорошо восстанавливает нормальную структуру эпидермиса и волос. Улучшает влагоудерживающие свойства кожи. Рекомендуется использовать для волос, поврежденных химической завивкой и окраской, для чувствительной и увядающей кожи. Незаменимо для детской гигиенической косметики. |
|
|
Бурачника масло Линолевая 30-40% г-Линоленовая 18-25% Олеиновая 15-20% Пальмитиновая 9-12% Стеариновая 3-4% Неомыляемые жиры 1-2% |
Другое название -- огуречник аптечный. Масло бурачника превосходит по содержанию г-линоленовой кислоты (ГЛК) масло семян черной смородины. Это определяет его уникальные восстанавливающие свойства. Рекомендован для сухой и увядающей кожи. Используется также в качестве пищевой добавки как средство, улучшающее структуру кожи и волос. |
|
|
Винограда семян масло (grape seed oil ) Линолевая 58-78% Олеиновая 12-28% Пальмитиновая 5-11% Стеариновая 3-6% Неомыляемые жиры (фенолы, стеролы) 0.8-1.5% |
Обладает регенирирующими и увлажняющими свойствами. Используется в качестве эмолента. Применяется в средствах для жирных и поврежденных волос, в кремах для век, бальзамах для губ, гигиенической косметике |
|
|
Жожоба масло (jojoba oil ) Эйкозановая 66-71% Докозаноидная 14-20% Олеиновая 7-13% |
Вследствие своего жирнокислотного состава масло жожоба исключительно устойчиво к окислению. Обладает пленко-образующими свойствами, оказывает на волосы кондициионирующий и стимулирующий эффект. Делает волосы мягкими и блестящими, восстанавливает их структуру, поэтому особо рекомендуется для окрашенных, поврежденных и слабых волос. |
|
|
Камелии масло (camellia oil ) Олеиновая 80% Линолевая 9% Пальмитиновая 9% Стеариновая 1% Арахидоновая 1% |
Используется в качестве эмолента, оказывает кондиционирующий эффект на волосы. Укрепляет ногти. Добавляется в качестве активного ингредиента в шампуни и бальзамы для сухих, поврежденных и тонких волос, в средства после загара, защитные средства для рук. |
|
|
Касторовое масло (castor oil ) Рицинолевая 90% Олеиновая 3-4% Линолевая 3-4% Неомыляемые жиры 0.5-1% |
Оказывает на волосы кондиционирующее и стимулирующее действие. Гидрогенизированное касторовое масло стабилизирует эмульсии. Используется в качестве добавки в мыла и шампуни для поврежденных и тонких волос. Входит в состав масел для тела, средств для загара, бальзамов для губ. |
|
|
Кешью ореха масло (cashew nut о il ) Олеиновая кислота 60% Линолевая 20% Пальмитиновая 10% Стеариновая 9% г-Линоленовая 1% |
Масло ореха кешью богато полиненасыщенными жирными кислотами и витамином Е. Это обуславливает его антиоксидантные и антирадикальные свойства. Используется в фармакологии как средство, понижающее уровень холестерола в крови, как вспомогательное средство при лечении диабета и патологии по |
|
|
Кокосовое масло (coconut oil ) Лауриловая 39-54% Олеиновая 4-11% Стеариновая 1-4% г-Линоленовая 1-2% |
Имеет смягчающие и увлажняющие свойства, поэтому используется в основном как эмолент в рецептурах для сухой кожи. Благодаря способности образовывать защитную пленку на поверхности волоса, вводится в шампуни и бальзамы для ослабленных и ломких волос. |
|
|
Кукуи ореха масло (kukui nut oil ) Линолевая 42% g-Линоленовая 29% Олеиновая 20% Пальмитиновая 6% |
Обладает смягчающим действием, образует пленку на поверхности волоса. Используется в шампунях для сухих и ослабленных волос, в кремах против морщин для поврежденной и увядающей кожи, в косметических композициях после загара, в бальзамах для губ, в креме для рук. |
|
|
Кукурузное масло (corn oil ) Линолевая 46-56% Олеиновая 28-37% Пальмитиновая 12-14% Стеариновая 2.3-2.7% Неомыляемые жиры (в т.ч. стеролы и токоферолы) 1-2% |
Благодаря имеющимся в нем неомыляемым жирам, кукурузное масло обладает регенеративными свойствами. Регулирует проницаемость кожного барьера и влагоудерживающие свойства эпидермиса. Является неплохим кондиционером и используется в средствах для сухих и поврежденных волос. Вводится как вспомогательный |
|
|
Кунжутное масло (sesame oil ) Линолевая 39-47% Олеиновая 37-42% Пальмитиновая 8-11% Стеариновая 4-6 % Неомыляемые жиры (в основном, стеролы) 1,5% |
Оказывает восстанавливающее и увлажняющее действие на кожу. Вводится в мыла и моющие средства в качестве смягчающего агента. Используется также в детской гигиенической косметике, кремах для сухой и нормальной кожи лица, увлажняющих кремах для век. |
|
|
Лесного ореха масло (hazelnut oil ) Олеиновая 65-85% Линолевая 7-11% Пальмитиновая 4-6% Стеариновая 1-4% Неомыляемые жиры (в т.ч. б-токоферол) 0.3-1% |
Обладает смягчающим и регенеративным действием. Рекомендуется для увядающей и морщинистой кожи. Используется в массажном масле, средствах |
|
|
Макадамии масло (macadamia oil ) Олеиновая 54-63% Пальмитолеиновая 16-23% Пальмитиновая 7-10% Стеариновая 2-5.5% Арахидоновая 1.5-3% Линолевая 1-3% |
Масло макадамии способствует поддержанию водного |
|
|
Манго косточек масло (mango kernel oil ) Олеиновая 34-56% Стеариновая 26-57% Пальмитиновая 3-18% Линолевая 1-13% Арахидоновая 1.5-4% Неомыляемые жиры 1-5% |
Благодаря наличию неомыляемых жиров, обладает хорошими восстанавливающими свойствами. Его включают как увлажняющий и смягчающий компонент в кремы для рук, молочко для тела, ночные косметические композиции |
|
|
Персика косточек масло (peach kernel oil ) Олеиновая 55-75% Линолевая 15-35% Пальмитиновая 5-8% Неомыляемые жиры 0.5% |
Обладает увлажняющими, восстанавливающими, смягчающими свойствами. Вводится в рецептуры для увядающей и морщинистой кожи, в кремы для век, бальзамы для губ, молочко для тела, массажное масло. |
|
|
Примулы вечерней масло (е vening primrose oil ) Олеиновая 6-11 % Линолевая 65-80 % г-Линоленовая 8-14% Пальмитиновая 7% Стеариновая 2% Неомыляемые жиры 1-2% |
Другие название -- энотера. Как все масла, богатые ГЛК, незаменимо для сухой и увядающей кожи. В последнее время все чаще используется в качестве пищевой добавки. Рекомендуется как активный компонент в увлажняющих кремах, в кремах для век, в средствах против морщин. |
|
|
Пшеницы зародыша масло (wheat germ oil ) Линолевая 55-60% Олеиновая 13-21% Пальмитиновая 13-20% б-Линоленовая 4-10% Стеариновая до 2% Неомыляемые жиры (в основном, стеролы) 3-4% |
Богатое неомылемыми жирами и витамином Е, масло обладает важными регенеративными свойствами и антиоксидантной активностью. Поддерживает водный баланс эпидермиса. Рекомендуется вводить в шампуни для поврежденных и ослабленных волос, восстанавливающие композиции для век, дневные кремы для сухой кожи, бальзамы для губ, детскую гигиеническую косметику. |
|
|
Рисовых отрубей масло (rice bran oil ) Олеиновая 32-38% Линолевая 32-47% б-Линоленовая 1-3% Пальмитиновая 13-23% Стеариновая 2-3% |
Обладает увлажняющим, восстанавливающим, смягчающим действием. Благодаря антиоксидантным свойствами, оно рекомендуется для сухой и увядающей кожи. Его также используют в шампунях для тонких и поврежденных волос, увлажняющих кремах для век, бальзамах для губ. |
|
|
Саффлора масло (safflower oil ) Линолевая 70-80% Пальмитиновая 6-7% |
Оказывает смягчающее и восстанавливающие действие на кожу. Используется в средствах для сухих волос, ночных кремах для сухой кожи, солнечных средствах. |
|
|
Сладкого миндаля масло (sweet almond oil ) Олеиновая 64-82% Линолевая 8-28% Пальмитиновая 6-8% Неомыляемые жиры (в-ситостерол сквален, б-токоферол) 0.3-1.2% |
Регулирует проницаемость кожного барьера, обладает хорошими увлажняющими свойствами. Может быть использован в массажном масле как в чистом виде, так и в комбинации с другими маслами. Устойчиво к окислению, благодаря высокому содержанию мононенасыщенных кислот. Используется в кремах для рук, молочке для тела, ночных кремах. |
|
|
Таману масло (tamanu oil ) Олеиновая 30-60 % Линолевая 11-38 % Пальмитиновая 12-20% Стеариновая 8-20 % |
Другое название -- калофиллум (calophyllum). Благодаря содержанию терпеноидов и бензойной кислоты обладает антисептическими свойствами. Применяется в косметике для чувствительной, увядающей и поврежденной кожи, в составах после бритья и после депиляции, в средствах для загара. |
|
|
Тыквы семян масло (pumpkin seed oil ) Олеиновая 35-47% Линолевая 30-45% Пальмитиновая 13-15% |
Оказывает смягчающее действие. В связи с этим рекомендуется водить в рецептуры для сухой кожи. |
|
|
Черной смородины семян масло (black current seed oil ) Олеиновая 9-11% Линолевая 47-48% б-Линоленовая 17% г-Линоленовая 16-17% Пальмитиновая 6% Стеариновая 1.5 % Стеаридоновая 2.5-3.5% |
Масло черной смородины знаменито благодаря высокому содержанию ГЛК. ГЛК является предшественником простагландинов и тромбоксанов, фосфолипидов и % церамидов. От содержания ГЛК в эпидермисе зависит целостность эпидермального барьера и влагоудерживающие свойства кожи. Дефицит ГЛК способствует развитию таких тяжелых заболеваниях кожи, как экзема и псориаз. Используется в лечебных и профилактических средствах, особенно рекомендуется для сухой и увядающей кожи. |
|
|
Чертополоха молочного масло (milk thistle oil ) Линолевая 55-60% Олеиновая 20-25% Пальмитиновая 8-10% Стеариновая 4-6% Арахидоновая 2-3% Бехениковая 2-3% Эйкозановая до 1% |
Обладает хорошими увлажняющими и восстанавливающими свойствами. Используется в косметических рецептурах для поврежденной и увядающей кожи, тонких и слабых волос, в масле для массажа. |
|
|
Шиповника семян масло (rose hips seed oil ) Линоленовая 40% б-Линоленовая 40% Олеиновая 15% Пальмитиновая 3% Неомыляемые жиры 0.8% |
Благодаря высокому содержанию б-линолевой (омега-3) кислоты обладает свойствами. Способствует заживлению мелких ран и трещин. Рекомендуется вводить в средства для увядающей и дряблой кожи, в кремы для век, ранозаживляющие и увлажняющие композиции. |
Заключение
Итак, среди жиров различают животные, растительные, синтетические, полусинтетические (гидрогенезированные жиры). В производстве косметической продукции используются те жиры и жировые компоненты, которые по составу близки к кожному салу.
Жиры и масла в косметической композиции играют основную роль - защита, увлажнение, питание и транспорт для биологически активных веществ.
При современном уровне развития химического производства косметику можно делать вообще безо всяких жиров и масел. Крупные компании, производящие сырье для косметики, разработали целую теорию производства косметики, которая казалась бы потребителям достаточно “питательной”, но при этом не содержала бы никаких жиров. Как правило, вместо жировых компонентов в косметике часто используются силиконы и синтетические производные жирных кислот (обычно они имеют сложные названия, такие как изопропилмиристат и др.). Очевидно, что когда кожа выделяет слишком много жира, надпись oil-free (без жира) на косметическом продукте кажется весьма привлекательной. В самом деле: зачем наносить на кожу дополнительный жир, если она и так вырабатывает его в избытке?
Оказывается: некоторые, вполне определенные, жиры коже нужны, и, более того, они ей необходимы. Дело в том, что есть ряд веществ, которые клетки человеческого организма не могут производить самостоятельно и должны получать с пищей. Одними из таких веществ являются незаменимые жирные кислоты -- линолевая, линоленовая и гамма-линоленовая (ГЛК) -- они входят в состав жиров и масел.
Тем, кто фанатично выбирает на прилавках только oil-free косметику, будет интересно узнать, что многие вещества, которые не являются ни жирами, ни маслами, обладают комедогенным действием, то есть, способны вызвать закупорку сальных желез и образование комедонов. К ним относится ряд эмолентов (веществ, смягчающих кожу), загустителей и других современных “заместителей” жиров и масел (самыми безопасными заменителями жира в косметике являются силиконы, которых так опасаются многие потребители). Закупорку сальных желез и воспаление кожи могут вызвать также вещества, раздражающие и повреждающие кожу. Как это ни парадоксально, но такие вещества чаще всего встречаются именно в косметике “против угрей”.
Таким образом, косметика, не содержащая жира, тем не менее, может ухудшать состояние кожи при угревой болезни и повышенной жирности кожи, а традиционная “жировая” косметика, напротив, может оказаться полезной в решении ряда кожных проблем.
Литература
1. Ковалев В.М., Петренко Д.С. Технология производства синтетических моющих средств: Учеб. пособие для ПТУ.-М.:Химия, 1992.-273 с.
2. Марголина А.А., Эрнандес Е.И. Жир в косметике и здоровье кожи // Косметика и медицина. - 1998. - №1.- С.29-37.
3. Никифорова Р. Портрет маслом работы мастера // Здоровье.- 2004. - № 10.
4. Атанасян А.В. Органическая химия.- М.: Просвещение, 1976.
5. Балуев А.Г. Словарь по органической химии.- М.: Просвещение, 1972.
6. Каталог «Avon».
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Природные органические соединения, полные сложные эфиры глицерина и одноосновных жирных кислот. Применение растительных и животных жиров. Жидкие жиры растительного происхождения. Свойства, биологическая роль, промышленное производство жиров и масел.
презентация , добавлен 06.05.2011
Общая характеристика состава жиров. Жирные кислоты, ненасыщенные (предельные) жирные кислоты, ненасыщенные (непредельные) жирные кислоты. Классификация жиров. Растительные, животные жиры. Применение того или иного жира. Значение жиров в кулинарии.
курсовая работа , добавлен 25.10.2010
Характеристика природных животных и растительных жиров. Кислоты как их составляющая, классификация, свойства, разновидности. Физические и химические свойства жиров. Химические формулы сложных липидов и строение биологических мембран, описание свойств.
курсовая работа , добавлен 12.05.2009
Роль жиров в здоровом питании спортсменов. Растительные и животные жиры, их физические свойства. Получение жиров по реакции глицеринового спирта с высшими карбоновыми кислотами, реакция этерификации. Особенности гидролиза жиров (омыления), гидрирование.
презентация , добавлен 18.09.2013
Идентификация гидроксильной группы. Функции, состав и виды жиров. Элементы масляной фазы эмульсионных кремов. Анализ инфракрасного спектра бетулина. Методика дезодорирования гусиного и утиного жиров, используемых в качестве основы косметического средства.
курсовая работа , добавлен 28.03.2014
Переваривание жиров как гидролиз жиров панкреатической липазой. Активность панкреатической липазы при t=20 мин. Данные замеров титруемой кислотности в молоке с разной дозой облучения. Показатели содержания малонового диальдегида в исследуемой продукции.
контрольная работа , добавлен 16.05.2016
Переваривание жиров в кишечнике. Расщепление жиров в процессе пищеварения. Эмульгирование и гидролиз липидов. Полный ферментативный гидролиз триацилглицерола. Кишечно-печеночная рециркуляция желчных кислот. Причины нарушений переваривания липидов.
реферат , добавлен 12.01.2013
Жиры и жироподобные вещества как производные высших жирных кислот, спиртов или альдегидов. Химические и физические свойства липидов. Реакция образования акролеина, компоненты жиров. Схема гидролиза. Гидролитическое прогоркание. Подлинность жирных масел.
реферат , добавлен 24.12.2011
Простые и сложные липиды. Синтез жиров, использование их в фармацевтике, косметической и пищевой промышленностях. Происхождение и состав воска. Применение сфинголипидов и фосфатидов в сельском хозяйстве, при изготовлении продуктов, жироводных эмульсий.
презентация , добавлен 09.04.2014
Строение РНК, ее синтез и роль в передаче наследственности. Формула незаменимых аминокислот; структура холестерина, его источники и функции в организме. Распад и всасывание углеводов в желудочно-кишечном тракте; ферменты. Витамин В3; строение жиров.
Продукты переработки жиров в косметологии
К продуктам переработки жиров относятся
гидрогенизированные жиры (саломасы), стеарин и др. Гидрогенизированными
жирами называют твердые жиры, искусственно полученные из жидких
растительных или животных жиров путем присоединения водорода. Процесс
присоединения его к жидким глицеридам называется гидрогенизацией. Этот
‘‘процесс происходит под действием катализатора в определенных условиях
(температура, давление и пр.).
Кашалотовый саломас, содержащий жир и воск, применяется в производстве средств для приготовления жировых и эмульсионных кремов, а также в качестве исходного сырья для получения различных жировых композиций (№ 1, № 2, № 3). Кроме того, при омылении кашалото-вого саломаса щелочами выделяют спермацет, который по своему составу, химическим свойствам и внешнему виду близок к натуральному и является его полноценным заменителем. При омылении кашалотового саломаса едким натром жирные кислоты, входящие в состав жиров, образуют мыло, а неомылившийся воск (спермацет) отделяется от мыла отстаиванием. Спермацет, выделенный из кашалотового саломаса, вводят в состав эмульсионных и жировых кремов, а также губных помад.
Мыло, полученное из омыленного кашалотового саломаса, применяется для получения эмульсионных кремов, а также после дополнительной обработки (под названием композиция № 3) используется в качестве сырья как заменитель стеарина в рецептурах жировых кремов. Однако в последние годы убой кашалотов практически прекращен, поэтому была создана композиция искусственного спермацета, названная киталаном. Она содержит эфиры высокомолекулярных спиртов и жирных кислот и может заменить натуральный спермацет, а входящие в ее состав эфиры можно использовать в качестве структурообразующих компонентов.
Касторовый саломас (глубоко гидрированное касторовое масло). Он применяется в различных косметических препаратах, особенно в губных помадах, в которых используются вещества с высокой температурой плавления. В виде слабогидрированного саломаса применяется в качестве заменителя какао-масла.
Стеарин. Это смесь жирных кислот - стеариновой и до 3-5 % пальмитиновой. Сырьем для получения стеарина являются твердые жиры, а также глубоко гидрированное хлопковое масло, которые после гидрирования расщепляются на жирные кислоты и глицерин. Жирные кислоты (стеарин) промывают, сушат и очищают дистилляцией под вакуумом.
Стеарин при обработке щелочами образует мыла, которые в производстве кремов служат эмульгаторами. В косметике широко применяется косметический стеарин, представляющий собой эти же кислоты в тех же соотношениях, но более глубоко гидрированный до йодного числа, равного 3.
В косметике косметический стеарин широко применяется для изготовления жировых и эмульсионных кремов, кремов для бритья и пудры.
Щелочные мыла. Это соли жирных кислот и щелочей (натрия и калия), обладающие моющими свойствами и способностью образовывать в воде пенящиеся растворы. Основными техническими свойствами мыльных растворов, используемых в косметике, являются эмульгирующая, моющая, солюбилизирующая способности. Щелочные мыла и их растворы используются в эмульсионных кремах, жидких мылах, шампунях и средствах для бритья.
К жидким жировым компонентам при производстве косметических изделий относятся также эфиры низкомолекулярных спиртов и
жирных кислот - стеариновой, пальмитиновой, миристиновой, олеиновой, лауриновой, а также некоторых других кислот.
Эти продукты в качестве жидких компонентов вводятся в косметические кремы, губные помады, кремообразные шампуни, а также используются как растворители биологически активных веществ, красителей, твердых жировых продуктов. Они часто служат регуляторами консистенции и оказывают пластифицирующее действие. Некоторые из них могут быть использованы для замены минеральных и растительных масел.
К числу наиболее распространенных жидких жировых компонентов относятся бутилстеарат - продукт этерификации смеси стеариновой и пальмитиновой кислот бутиловым спиртом, а также диизопропила-дипинат, получаемый этерификацией адипиновой кислоты изопропиловым спиртом.
Ланолин и его производные. Это одни из ценнейших продуктов, входящих в состав большинства косметических изделий. Они оказывают сильное смягчающее действие на кожу, устраняют сухость, способствуют сохранению ее эластичности, многие из них являются хорошими эмульгаторами и т. д.
В мировой практике используется большое количество различных производных ланолина. В отечественной промышленности в основном применяется ланолин, однако возможности более широкого введения его в косметические изделия ограничены из-за свойственного ему резкого запаха жиропота, темного цвета и большой липкости.
Во ВНИИСНДВ создан новый продукт переработки шерстного жира - гидролин, получаемый при частичном гидрировании ланолина. По составу гидролин близок к ланолину, но лишен его недостатков. При замене ланолина гидролином в эмульсионных кремах с типом эмульсии вода-масло они становятся более термостабильными и светлыми. Более низкие показатели пластической вязкости кремов вода-масло с гидролином при температуре 20-35 °С указывают на то, что они легче наносятся и быстрее распределяются на поверхности кожи. Применение гидролина позволит улучшить качество косметических кремов. В последние годы в нашей стране разработаны методы получения еще двух производных ланолина - жидкого и твердого ланолина (криолина и терлана). При комнатной температуре жидкий ланолин имеет вид густой прозрачной жидкости. Жидкие ланолины вводят в средства для ухода за волосами, для удаления лака, в детскую косметику, в состав гелей и изделия декоративной косметики.
Наиболее часто используются в косметических средствах вода — базовый ингредиент — и важные гидрофильные вспомогательные вещества — спирты, которые применяются в качестве (со)растворителей. Это высокомолекулярные и низкомолекулярные спирты: пропиловый, изопропиловый, цетиловый, этанол, глицерин. Этанол чаще всего используется в косметике для проблемной жирной кожи, глицерин — для сухой. Типы ингредиентов, входящие в косметические средства:
Животные жиры
Животные жиры — это свиное сало, куриный и норковый жир, черепаховое масло, а также сквален и лецитин. Животные жиры, как правило, используются в косметике для сухой увядающей кожи, в силу того, что они обладают высокими питательными свойствами. Недостатком жиров животного происхождения является их плохая впитываемость и комедогенные свойства, поэтому в настоящее время животных жиров в рецептурах питательных кремов становится все меньше.
Растительные масла
Растительные масла — оливковое, касторовое, миндальное, подсолнечное, кокосовое, кукурузное, масло ши, макадамии, авокадо, жожоба. Основная задача масляных ингредиентов — формирование косметических эмульсии. Масла применяются в питательных, увлажняющих средствах (например, миндальное и оливковое масло), также в средствах по уходу за поврежденными волосами и сухой кожей (кукурузное масло).
Синтетические жиры
Синтетические жиры — это сложные эфиры высших высокомолекулярных жирных кислот и спиртов, например: изопропилпальмитат, изопропилмиристат и др. Эти соединения способствуют легкому проникновению в кожу натуральных жиров и масел, уменьшают липкость препаратов.
Углеводороды
Углеводороды — вазелин, парафин, церезин, озокерит и др., чаще всего входят в состав кремов с защитным действием, обладающих особой способностью проникновения в кожу. Но они также имеют и некоторые недостатки — например, они способны повышать чувствительность кожи к ультрафиолету и провоцировать воспалительные явления.
Натуральные и синтетические воски
Натуральные и синтетические воски содержат в своем составе эфиры высших жирных кислот, свободные спирты и др. Из натуральных восков для косметики важны пчелиный воск, ланолин, лецитин, спермацет и др. — они прекрасно увлажняют и смягчают кожу (как, например, ланолин), оказывают ранозаживляющее и противовоспалительное действие (спермацет), обладают бактерицидными свойствами (сквален).
Растворители
К растворителям относятся разнообразные спирты: цетиловый, пропиловый, изопропиловый, пропиленгликоль, этанол и др. Растворители являются необходимыми компонентами косметических средств.
«Природные жиры и масла в косметической промышленности»
Современное косметическое средство - это сложнейшая композиция разнообразных ингредиентов. Для ее приготовления используют различное сырье природного или синтетического происхождения.
Любое косметическое средство в своем составе может содержать: основу, биологически активные вещества (БАВ), эмульгаторы, консерванты и отдушки.
Основа
Основой косметических средств являются в основном жиры животного происхождения и масла растительного происхождения, которые способствуют восстановлению липидного баланса в коже, обеспечивают защиту, повышают эластичность и удерживают влагу в коже.
Жиры и масла могут взаимодействовать с кожей двумя способами: растекаться по поверхности, пропитывая роговой слой, или могут смешиваться с липидами эпидермиса, проникая в более глубокие структуры.
Выбор основы всегда определяется задачей крема, но самым важным всегда является высокая степень очистки жира и насколько жировая основа по составу гомологична (родственна) кожному салу и липидам эпидермиса человека.
С химической точки зрения любой крем является эмульсией, т.е. системой, состоящей из двух или более несмешивающихся жидкостей. При этом, если одна из фаз представлена водой, спиртом или другими растворителями и составляет от 70 до 90%, то традиционно это считается эмульсией «масло в воде». Если же преобладающей фазой до 50% и более являются жироподобные композиции и масла, то такая эмульсия называется «вода в масле». Чем меньше размер капель в эмульсии (до 0,1-0,15), тем совершеннее для ее получения должно быть использовано специальное оборудование и высококачественное сырье.
Жировая основа в креме служит эмолентом (компонентом, смягчающим кожу), растворителем, энхансером (вектором для доставки БАВ в глубокие слои кожи) и работает как загуститель, позволяющий получить эмульсию любой вязкости.
Животные жиры
Животные жиры – твердые легкоплавкие вещества легче воды (плотность 0,91–0,94 г/см3), плохо проводят тепло. Большинство растительных масел – жидкости, застывающие ниже 0° С (подсолнечное – от –16 до –19° С, оливковое – от –2 до –6° С и потому оно легко замерзает), но известны и твердые (кокосовое, пальмовое, пальмоядровое, масло какао). Кипят масла при атмосферном давлении лишь при высокой температуре (порядка 300° С) и при этом разлагаются; их можно перегонять только в вакууме. Поэтому с научной точки зрения выражение «жарить в кипящем масле» неверное: масло на сковороде не кипит, а «шипение» и разбрызгивание возникают при попадании воды из мясного или рыбного фарша в масло, нагретое выше 100° С. В случае перегрева на кухне появляется «чад», содержащий продукты термического разложения масла, в том числе акролеин.
Жиры и масла не растворимы в воде, а в присутствии поверхностно-активных веществ могут давать с ней эмульсию. Они хорошо растворяются в эфире, бензоле, хлороформе и других неполярных и малополярных органических растворителях (CCl4, CHCl3, CCl2=CHCl и др.). Именно такими растворителями выводят жировые пятна в химчистке.
При хранении жиров возможно их прогоркание: под действием кислорода воздуха, света, микроорганизмов образуются свободные жирные кислоты и продукты их превращения, в том числе альдегиды и кетоны, с неприятным запахом и вкусом, вредные для организма. Во избежание этого процесса жиры хранят при низкой температуре в присутствии консервантов – чаще всего это поваренная соль.
Жиры животного происхождения содержат в своем составе больше насыщенных жирных кислот: лауриновую, мирамистиновую, пальмитиновую, стеариновую.
Наибольшее распространение получили следующие животные жиры: норковый (наиболее используемый ввиду высокой проникающей способности), свиной, гусиный, кашалотовый, жиры тресковых рыб, барсучье сало, куриное и черепаховое масла, жир, эму (натуральный эмолент с бактерицидными свойствами, гипоаллергенен).
Растительные масла
Жиры растительного происхождения содержат в основном ненасыщенные жирные кислоты: арахидоновую, линолевую, линоленовую и олеиновую.
Абрикосовое косточковое масло - используется в детской косметике и для чувствительной кожи. Восстанавливает эпидермальный барьер, увлажняющее действие.
Масло авокадо - регенерирующее действие для эпидермиса и волос, используется в детской косметике.
Масло бурачника (огуречника аптечного) - очень высокое содержание g-линолевой кислоты. Обладает регенерирующими и увлажняющими свойствами. Используется для сухой, чувствительной, увядающей кожи.
Масло виноградных косточек - мощный антиоксидант, обладает регенерирующим и увлажняющим действием. Используется для чувствительной, увядающей кожи.
Масло жожоба - используется в средствах по уходу за волосами (пленкообразующие свойства), увядающей кожей, солнцезащитной косметике.
Масло зверобоя - регенерирующие и антиоксидантные свойства. Касторовое масло - устойчиво к прогорканию, образует защитную пленку. Используется в средствах по уходу за волосами и кремах для сухой кожи.
Кукурузное масло - высокое содержание линолевой кислоты и лецитина, которые восстанавливают барьерные функции кожи.
Кунжутное масло - высокогомологичное нашей коже, смягчает кожу, восстанавливает барьерные функции. Используется для чувствительной, сухой и кожи век.
Кокосовое масло - обладает смягчающими и увлажняющими свойствами. Используется в качестве эмолента.
Масло какао - содержит пальмитиновую, стеариновую, олеиновую и линолевую кислоты. Используется как эмолент и загуститель в средствах для сухой и детской кожи, декоративной косметике.
Масло лесного ореха - регенерирующее и смягчающее свойство. Используется в средствах для увядающей кожи, массажных маслах, средствах после загара, бальзамах для губ.
Миндальное масло - содержит токоферол и b-ситостерол. Используется в дневных кремах, в косметике для стареющей кожи.
Оливковое масло - больше насыщенных кислот, вязкое, используется в средствах для сухой и нормальной кожи.
Масло персиковое - содержит ненасыщенные кислоты, используется в дневных кремах и средствах для век.
Масло примулы вечерней - большое содержание g-линолевой кислоты. Используется для восстановления барьерных функций кожи.
Масло зародышей пшеницы - антиоксидантные и регенерирующие свойства.
Масло сального дерева (ши или каритэ) - обладает смягчающими, регенерирующими и ранозаживляющими свойствами. Используется в дневных кремах, для сухой кожи и массажных средствах.
Соевое масло - высокое содержание ситостерола и токоферолов, обладает увлажняющими и регенерирующими свойствами.
Масло семян черной смородины - восстанавливает эпидермальный барьер, обладает водоудерживающими свойствами, используется в геронтологической практике.
Масло чайного дерева - используется в антисептических, противовоспалительных и противоожоговых средствах.
Обычно в кремах содержится от 3 до 10% жироподобных элементов.
Недопустимо использование пищевых растительных масел (оливкового, кукурузного, соевого), т.к. для косметических целей масла получают особым способом прессования или экстракции.
Для повышения стабильности кремов, снижения возможности прогоркания жиров и масел, улучшения впитываемости и для снижения консервантов в основы кремовых композиций вводят полусинтетические (гидрогенизированные) жиры - саломасы, твердое касторовое масло, и синтетические: изопропилмиристат, изопропил-пальмитат, изопропиллауринат, бутилстеарат, триглицериды различных высших жирных кислот.
Все эти вещества являются хорошими эмолентами, обладают низкой вязкостью и высокой растекаемостью, хорошо сочетаются с различными видами косметического сырья, легко эмульгируются и быстро впитываются. Введение в крем синтетических компонентов позволяет сделать крем независимым от перепадов температуры и места хранения.
В составе основы для гелевых форм косметических средств используются синтетические и натуральные гелеобразующие вещества: вода, глицерин, агар-агар, хитозан, желатин, ксантоновая смола и другие натуральные компоненты. Полусинтетические - карбоксиметилцеллюлоза и этилцеллюлоза; синтетические - полиэтилен оксид и карбомеры (карбопол).
Эфирные масла применяются в качестве ароматизирующих пищевых добавок, косметических средств и фармацевтических препаратов. Для их получения используются следующие виды сырья:
ароматизаторы для пищевых продуктов: анис, апельсин померанец, базилик, бальзамическая мята, береза граболистная, гаультерия, гвоздика, горчица, дудник, имбирь, кардамон, кассия, кмин тминовый, кожура плодов грейпфрута, кориандр, корица, лавр, лайм, лимон, любисток, майоран, мандарин, миндаль обыкновенный (без синильной кислоты), мирт, можжевельник, морковь, мускатный орех, мята колосовая, мята лимонная (мелисса), мята перечная, ореган, пальма ротантовая, перец, перец гвоздичный, петрушка, плоды бадьяна (анис звездчатый), ромашка, сассафрас, сельдерей, тмин, укроп, фенхель, хмель, чабер, шалфей, эстрагон;
парфюмерные эфирные масла: бальзамовое дерево, бергамот, березовый деготь, вербена, гваяковое (бакаутовое) дерево, герань, ель, иланг-иланг (кунанга душистая), иссоп, камфара, кедровая хвоя и древесина, корневище ириса (с ароматом фиалки), лаванда, ладан, магнолия виргинская, мироксилон (перуанский бальзам), мирра, мята болотная, неролиевое масло (цветов апельсина), пачули, пихта бальзамическая, пихта сибирская, роза, розмарин, рута, сандаловое дерево, смола мастикового дерева, сорго лимонное, сосна, стиракс, тсуга (американское хвойное дерево), цитронелла, шалфей;
эфирные масла для фармацевтических препаратов: березовый деготь, валериана, душица, кипарис, копайский бальзам, кротон, лавровишня, мелколепестник, можжевельник, пижма, полынь, тимьян, чайное дерево, шалфей, эвкалипт.
Это деление, однако, не является жестким; например, многие эфирные масла, используемые как ароматизаторы, применяются также в парфюмерии и лекарственных препаратах.
Структурообразующие компоненты
Состав косметики /состав косметических средств
Для получения косметических средств требуемой консистенции, повышения термостабильности, обеспечения скользящего эффекта и других свойств используют различные воски животного, растительного или синтетического происхождения и углеводороды.
Животные воски. Пчелиный воск - продукт жизнедеятельности пчел. Способствует образованию пленки на поверхности кожи, предохраняющий ее от высыхания. Термостабилен.
Спермацет - получают из жира головы кашалота. Высокие структурообразующие свойства, хорошо смягчает и питает кожу. Ранозаживляющее, противовоспалительное, охлаждающее действия.
Ланолин, криолан, терлан - получают из шерсти овец. Обладает высокой гигроскопичностью. Дает стабильные микроэмулисии с заданной вязкостью. Хорошо смягчает кожу, способствует регенерации, устраняет шелушение, быстро впитывается. Повышает термостабильность кремов.
Криолан - жидкая фракция ланолина; терлан - твердая фракция.
Растительные воски
Воск розы - получают из отходов производства розового масла. Структурообразующие, бактерицидные и противовоспалительные свойства. Смягчает.и питает кожу.
Воск лаванды - получают из отходов производства эфирного масла лаванды. Структурообразователь. Используют в карандашах для глаз, губ и средствах для ухода за волосами.
Карнаубский воск - получают с поверхностных листьев пальм Амазонки. Абсолютно не растворим в воде, высокая температура плавления (выше 80°), используется как загуститель. Применяют в губных помадах и туши для ресниц до 10%, в ночных кремах - не более 1%.
Канделильский воск - получают из определенного вида кактусов Мексики и США. По свойствам соответствует пчелиному и карнаубскому (но более легкоплавкий и менее термостойкий).
Хвойный воск - получают при переработке зелени хвойных древесных пород. Используется в декоративной косметике.
Синтетические воски - воскол (смесь высокомолекулярных спиртов), киталан и стеарол (заменители спермацета). Все используются в качестве структурообразующих компонентов в косметических кремах и декоративной косметике.
Углеводороды - это продукты, получаемые при разгонке нефти. Основная задача нефтепродуктов - создание не впитывающейся в кожу маслянистой пленки, обеспечивающей защитный и скользящий эффект. Кроме того, углеводороды используют и как структурообразующие композиции.
Парафин - продукт дистилляции парафиновых фракций нефти. Используется в массажных средствах, кремах для рук и ног (с концентрацией до 1%) и декоративной косметике до 5%.
Минеральное (парфюмерное, вазелиновое) масло - смесь жидких углеводородов, получаемых при разгонке нефти. При нагревании легко смешивается с жирами, восками, маслами, создает устойчивые эмульсии. Используется в массажных средствах. Плохо впитывается, повышает чувствительность кожи к УФЛ, обладает комедоногенным эффектом.
Церезин - смесь твердых парафинов, получаемых при переработке и очистке озокерита (нефтяного битума). Структурообразующие и термостабильные свойства.
Биологически активные вещества (БАВ). БАВ обеспечивают активность косметического средства, оказывая лечебно-профилактическое воздействие на кожу.
В качестве биологически активных веществ в косметологии используют: настои и экстракты различных растений, белковые гидролизаты, клеточные экстракты, витамины, ферменты, гормональные вытяжки, синтетические продукты.
Аминокислоты, белки. Основными белками клеток кожи, представляющими интерес для косметолога, являются кератин, коллаген и эластин. Аминокислотный состав этих белков различается качественно и количественно. При этом в синтезе белков участвуют более 20 аминокислот, и при недостатке некоторых из них наблюдаются различные заболевания кожи и волос, старение и т.д. Для нормального обмена веществ в коже имеют большое значение серосодержащие аминокислоты: метионин, цистин, цистеин и глютаминовая кислота, а также незаменимые аминокислоты: гистидин, лейцин, изолейцин, лизин, треонин и триптофан.
В косметические средства вводят отдельные аминокислоты в соответствии с назначением крема, геля или ампульного концентрата, либо гидролизаты белков, т.е. продукты их кислотного гидролиза, представляющие отдельные фрагменты больших и сложных молекул. Все эти компоненты, легко включаясь в белковый обмен, хорошо усваиваются кожей и служат полноценным источником белкового обмена при косметических заболеваниях, способствуют увлажнению и используются для профилактики старения кожи.
Биологически активные вещества животного происхождения
Состав косметики /состав косметических средств
В косметическом производстве широко используются белковые гидролизаты и побочные продукты мясной, молочной промышленности, а также продукты пчеловодства.
Молочная сыворотка и прочие активные ингредиенты молока - обладают увлажняющими, регенерирующими, противовоспалительными, иммуномоделирующими и пр. свойствами.
Амниотическая жидкость, плацентарные препараты, эмбриональные экстракты - высокоактивные препараты с полным набором аминокислот, витаминов, низкомолекулярных протеинов и пр. Обладают питательными и регенерирующими свойствами.
Сперма крупного рогатого скота, морских животных, экстракты икры рыб - содержат ферменты, гормоны, витамины, стимулируют митоз клеток; применяют при процессах старения.
Мед, прополис, апилак, цветочная пыльца и другие продукты пчеловодства - вещества сложных составов, состоящих из эфирных масел, смол, органических кислот, витаминов, микроэлементов и т.д. Обладают бактерицидными, ранозаживляющими, смягчающими и регенерирующими свойствами.
Карнозин - белок, состоящий из незаменимых аминокислот гистидина и аланина и присутствуют в организме в нервной и мышечной ткани. В косметике используются его ранозаживляющие, противовоспалительные и иммуномоделирующие свойства.
Гормоны
Гормоны могут быть белковой и стероидной природы. Практическое значение в косметологии и дерматологии имеют гормоны, имеющие стероидный каркас - эстрогены и прогестерон, андрогены и кортикостероиды. Эти препараты применяют с целью коррекции андрогензависимых заболеваний: себореи, акне, гирсутизма, алопеции и при увядании кожи.
Прегненолон - стероидное соединение, действующее как эстрагены, стимулирует деление клеток.
Фитогормоны - активные вещества растительного происхождения, действующие как эстрогены и обладающие бактерицидными, противогрибковыми и антиоксидантными свойствами. К ним относят флавоны, изофлавоны, изофлавонииды, лигнаны, кулистаны и пр.
Растительные экстракты. Биологически активные вещества растительного происхождения, содержат в своем составе эфирные и растительные масла, фитонциды, дубильные вещества, сахара, пектины, слизи и смолы. Все они оказывают различное воздействие на кожу: антисептическое, противовоспалительное, успокаивающее и т.д. Часто используемые и значимые для косметологии растения: алое, бодяга, василек, душица, зверобой, календула, крапива, лимон, липа, мелиса, мята, облепиха, перец, персик, петрушка, подорожник, роза, ромашка, смородина, солодка, фиалка трехцветная, хвощ полевой, череда, чистотел, шалфей и элеутерококк.
Растворители. Растворители - важный компонент косметического средства: в нем растворяются все остальные ингредиенты. К ним относятся - вода, спирты, кислоты, глицерин, эфир, ацетон, сложные эфиры, масла, жиры. Их количество в составе достигает 60-90%.
Иногда для производства косметики используют минеральную, морскую или обогащенную солями воду.
Спирты - великолепные растворители БАВ, обладают способностью понижать температуру замерзания и консервирующими свойствами. Высокомолекулярные спирты жирного ряда - цитиловый, пропиловый, изопропиловый, пропиленгликоль и его производные. Из низкомолекулярных спиртов используются этанол, пропанол, изопропанол, глицерин (последние являются хорошими увлажнителями).
Спирты из группы гликолей обладают высокой жесткостью и в косметике для чувствительной кожи их нужно избегать (часто эти спирты обозначают аббревиатурой PPQ, PEG).
Эмульгаторы
Состав косметики /состав косметических средств
Это компоненты косметических средств, позволяющие создать однородную консистенцию. Чаще всего роль эмульгаторов выполняют поверхностно-активные вещества (ПАВ). Они придают устойчивость эмульсионным кремам, обладают бактерицидными и моющими свойствами. К этой группе относятся: сульфонаты, саркозины, копамиды, бетаины, аммоний, триэтаноламин и производные ланолина.
Сульфонаты обладают дерматологической жесткостью, поэтому при сухой и чувствительной коже это следует учитывать. Жирной коже не подходят бетаины. А наиболее мягкими к коже считаются саркозины, копамиды и бетаины.
Наиболее часто в косметических средствах используются следующие ПАВ: алкилдиметиламино-оксид, дидодецилглицин, катамин ДТН, лаурил-сульфаты аммония, натрия, магния, синтамид-5, лауриллизин, хлорид лаурилтриметил аммония, глицеринмоностеарат.
Консерванты
Это вещества, которые вводят в косметические средства для удлинения сроков хранения и препятствия окисления жиров и жироподобных компонентов. Консерванты должны обладать бактерицидными, бактериостатическими, фунгицидными и антиокислительными свойствами.
В качестве антимикробных консервантов используют: производные бензойной кислоты (этил-парабен, пропилпарабен, нипагин, нипазол), гермабен, гермал, имидазолидинмочевину, бронопол, этиловый и бензиловый спирты, феноксиэтанол, салициловую кислоту и эфирные масла.
В качестве антиокислителей применяют природные антиоксид анты: витамины Е, А, С и аналоги витамина В.. Из синтетических антиокислителей вводят в состав кремов ионол и его производные.
Перечень веществ, разрешенных для применения в качестве консервантов косметических средств и их концентрации, регламентируется рекомендациями ЕЭС.
Отдушки
Душистые вещества, вводимые в состав косметических средств, должны придавать им приятный запах и нивелировать запах использованного сырья.
В косметическом производстве используются смеси душистых веществ природного, синтетического и полусинтетического происхождения.
К природным душистым веществам относятся: натуральные эфирные масла, бальзамы, смолы и душистые вещества животного происхождения.
Из синтетических душистых веществ используют бензилацетон, ванилин, этиловый эфир фенона (запах розы); из полусинтетических: гераниол, кумарин (запах сена).
Часто именно синтетические отдушки могут вызывать аллергические реакции кожи на крем. Для гипоаллергенной косметики используют гипоаллергенные отдушки, стоимость которых очень высока. Сложнее всего приготовить косметическую композицию, не имеющую запаха вообще.
Энхансеры. Это вещества, облегчающие проникновение биологически активных субстанций сквозь роговой слой. Они обладают способностью разрушать липидные структуры и повышать проницаемость поверхностных слоев кожи. Роль энхансеров могут выполнять липосомы, перфторуглероды, димексид, ПАВ и др.
Увлажнители
В качестве влагоудерживающих субстанций для заместительной терапии используют максимально гигроскопичные и гомологичные (т.е. родственные) нашей коже компоненты.
Ближайшими «родственниками» считаются мочевина, молочная и пирромидонкарбоновая кислоты, поскольку содержатся в натуральном увлажняющем факторе.
Гиалуроновая кислота - имеет самую высокую гигроскопичность: один грамм превращает в гель целый литр воды. Кроме удерживания влаги, гиалуроновая кислота создает на поверхности пленку, препятствующую выходу влаги из глубоких слоев, активизирует процессы регенерации и способствует заживлению ран.
Хитозан - препарат получают из хитиновых оболочек ракообразных. Механизм увлажнения аналогичен гиалуроновой кислоте, но менее эффективный.
Молочные и шелковые протеины и аминокислоты создают вязкие гели, способствующие удержанию влаги на длительное время.
Глицерин и пропиленгликоль - хорошо адсорбируют влагу не только из воздуха, но и из глубоких слоев кожи. Поэтому по данным некоторых авторов присутствие этих компонентов наоборот может способствовать обезвоживанию глубоких слоев.
Сорбитол - один из самых деликатных увлажнителей группы Сахаров. Образует мягкую пленку, долговременно удерживающую влагу в роговом слое.
В рецептуру препаратов, нацеленных на создание пленки, препятствующей испарению влаги, вводят жиры, воски, минеральные масла, кремнийорганические соединения (диметикон) и пр. При этом следует учитывать, что косметические средства, содержащие насыщеные жиры (свиное сало, пчелиный воск, масло какао) и минеральные масла, подходят не каждой коже, ввиду создания эффекта окклюзии из-за плотной пленки.
Средства с ненасыщенными жирами и жирными кислотами создают деликатную и эластичную пленку и подходят коже любого типа.
Препараты, содержащие диметикон, комфортны для любой кожи, в том числе для чувствительной.
Литература:
Кустова С.Д. Справочник по эфирным маслам. М., 1978
Хейфиц Л.А., Дашунин В.М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии. М., 1994
Тютюнников Б.Н., Бухштаб З.И., Гладкий Ф.Ф. Химия жиров. М., Колос, 1992
Белькевич П.И., Голованов Н.Г. Воск и его технические аналоги. 1980
Основа……………………………………………………………………………………………………………..1.
Животные жиры………………………………………………………………………………………………1.
Растительные масла………………………………………………………………………………………..2.
Структурообразующие компоненты……………………………………………………………….5.
Растительные воски…………………………………………………………………………………………5.
Биологически активные вещества животного происхождения……………………..6.
Гормоны……………………………………………………………………………………………………………7.
Эмульгаторы……………………………………………………………………………………………………..8.
Консерванты……………………………………………………………………………………………………..8.
Отдушки…………………………………………………………………………………………………………….9.
Увлажнители……………………………………………………………………………………………………..9.
Литература……………………………………………………………………………………………………….11.
Департамент образования города Москвы
ГОУ СПО СК №38, отделение «Нагорное»
По экологии
На тему: Природные жиры и масла в косметической промышленности
Выполнила: обучающаяся
Группы Н2-2КВ1
Соседова Наталья
Преподователь:
Кушков С.Х.